渐行渐远的2017，给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘。
一面是50万家餐厅关门，哀鸿一片，一面是小品类风生水起，动辄就是百千万的融资。
纷来沓至的2018，究竟是餐饮品类间的劳燕分飞？还是大一统的合舟共济？
近几年，在餐饮行业“四高一低”的影响下，预制菜品得到一定程度的发展。
一些餐饮企业为了摆脱“四高一低”的影响，相继开始尝试使用预制调理菜肴食品，而有一部分企业完全使用预制调理菜肴食品，以此来满足顾客的需求。
而对于预制菜品，业内人士褒贬不一。有人认为这是脱离餐饮本质的“邪魔外道”，而有人则认为预制菜品是餐企连锁化的重要思路。
成品VS半成品
预制菜品的2种形式4大种类
从预制菜品的定义理解，它是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如：分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。
目前，预制菜品主要有以下4大类别。
1、即食食品
指开封后可以直接食用的预制调理制品。这包括即食小吃（如即食泡脚凤爪）和罐头，属于零售范畴。
2、即热食品
| 上一条：沈阳干货丨这也许是最全的选址方法了 下一条：沈阳自嗨式创新，让舌尖3彻底崩盘！餐饮人从中能学到啥？ |
公司地址：成都市高新区吉泰路88号香年广场T2-2106
联系电话：19180574115
联系电话：19180574115
